Velouté de potimarron

• 2 oignons hachés
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry, 1 pincée de muscade, 1 feuille de laurier, sel et poivre
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 potimarron
• 2 pommes de terre (ou une petite courgette)
• 3 gousses d’ail hachées
• Beurre ou huile

Enlevez l’écorce et les pépins du potimarron, puis coupez la chair en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre (ou la courgette), puis coupez-les en gros morceaux.

Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu de beurre/huile à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et le potimarron, faites revenir 5 min.

Couvrez le tout d’eau, ajoutez le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laissez mijoter environ 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifiez à l’aide d’un couteau), mixez votre préparation. Vérifiez l’assaisonnement, salez, poivrez selon votre goût, puis ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 ou 3 min. Bon appétit !

Hachis Parmentier

• 300 g de purée
• 2 oignons
• 2 tomates fraîches ou pelées
• 4 carottes
• 30 g de beurre (ou huile)
• 50 g de fromage râpé
• Sel, poivre, 1 pincée d’herbes de Provence
• 400 g de viande hachée
• 2 gousses d’ail
• 30 g de Parmesan

Préparez la purée et réservez.

Hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans le beurre (ou huile) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les tomates coupées en dés, la viande hachée, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Découpez les carottes en rondelles et ajoutez-les.

Quand tout est cuit, coupez le feu et ajoutez un peu de parmesan. Mélangez.

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la viande dans un plat à gratin, puis la purée par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.