Pesto à l’ail des ours

Ingrédients:

• 2 bonnes poignées de feuilles d’ail des ours
• 15 noix (ou l’équivalent en pignons de pin, noisettes, noix de cajou…)
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Facultatif : parmesan (ou fromage à pâte dure)

Étapes de préparation:

1. Nettoyez l’ail des ours et les noix. Placez tous les ingrédients dans un bol et mixez.
2. En fonction du goût de chacun, ajustez l’assaisonnement.
3. A déguster sur un toast, des pâtes, dans une soupe, pour farcir des filets de poulet, pour parfumer du poisson…

A conserver au frais dans un bocal, recouvert d’une fine couche d’huile.