Avec un peu de retard, voici les photos de notre menu de janvier 2026 ! Nadjia nous a expliqué en détail les étapes de la préparation d’un excellent couscous…
Le semoule demande plusieurs rinçages, de l’essorer ensuite, une cuisson (ne mettez pas le couvercle, lorsque la vapeur sort de la semoule et que vous sentez la chaleur lorsque vous placez votre main par-dessus, c’est qu’elle est cuite!), d’un peu de temps pour la laisser gonfler et refroidir entre les premières étapes, de l’égrainer d’abord avec un peu d’eau froide, puis avec un peu d’huile (attention au goût plus prononcé de l’huile d’olive ! Si vous préférez un goût plus neutre, utilisez de l’huile de tournesol). Les grains de semoule doivent bien se décoller. Toute cette préparation demande 3 cuissons et ce compris les étapes suivantes. Vous l’agrémenterez de beurre. Bon appétit !
Retenez également que plus vous laisserez mijoter votre couscous, plus les épices infuseront la sauce et développerons leurs arômes (curcuma, 1 bâton de cannelle, gingembre, poivre, éventuellement du bouillon…).