Ben oui, nous sommes vraiment fort gâtés à cet atelier cuisine ! Cette fois-ci, c’était carrément un four à bois pour cuire nos pizzas maison. Trooop bon… Et un dessert en plus? Une mousse au chocolat fondante…
Le recette de famille de Raphaël pour la pâte à pizza ? 1 kg 500 de farine + 900 ml de bière + 1 verre de Ricard + 1 verre de blanc sec 🍕
Pour une grande pizza, on compte +/- 220 gr de pâte.
Le chef nous explique aussi que pour faciliter le montage des blancs d’œufs en neige, il ne faut pas mettre le fouet à vitesse maximale tout de suite. Il faut attendre qu’ils moussent légèrement. Puis, on verse doucement le sucre, pour ensuite augmenter la vitesse du fouet.